सामग्री

  • करेला- 6
  • जीरा- 2 छोटे चम्मच
  • प्याज- 1 (पतला कटा हुआ)
  • बेसन- 3 बड़ा चम्मच 
  • हल्दी पाउडर- 2 छोटे चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
  • अमचूर पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
  • धनिया पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार 
  • तेल- आवश्यकतानुसार

विधि
- सबसे पहले करेले कै छीलकर इसके बीज अलग कर गोल आकार में काट लें।
- करेले में नमक मिक्स कर 2 घंटे तक मेरिनेट कर ले।
- तय समय बाद इसे धोकर एक प्लेट में फैला दें।
- अब मसाला बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म कर उसमें जीरा भूनें।
- फिर प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक पकाए।
- अब इसमें लाल मिर्च, हल्दी, नमक, और धनिया पाउडर डालकर 1 मिनट तक पकाए।
- 1 मिनट के बाद इसमें बेसन डालकर इसे चलाते हुए 10- 12 मिनट पकने दें।
- तैयार मिश्रण में करेला डाले और 10 मिनट तक पकने दें।
- तय समय के बाद इसमें अमचूर पाउडर मिलाकर गैस बंद करें।
- आपका मसाला करेला बन कर तैयार है। इसे लहसुनि दाल और रोटी के साथ खाने का मजा लें।